Au début de cette année je vous ai fait partager mes peines,
mais aussi mes joies .
Mon cadeau de Noël : une participation conséquente de la part de mes enfants
pour l'acquisition de ce "nouveau concept culinaire"
qu'est le dernier né de Vorwerk :  le Thermomix TM 31 (avec varoma) !

TM_31

En fait, je l'ai reçu en février, et depuis qu'il est sur mon plan de travail,
c'est lui qui bosse !

Je n'utilise plus la plaque de cuisson environ que 2 fois par semaine.

Tout ! je prépare tout avec mon ami TM !

Déjà, je re-mange du potage tous les jours !
moi qui adore toutes les soupes depuis ma tendre enfance ;
je n'en faisais plus pour moi toute seule
(mon homme n'y a plus droit depuis 3 ans)
trop de vaisselle à laver pour 1 personne
(le faitout, le moulin à légumes, le blender...)
Il m'arrivait parfois d'en préparer pour plusieurs jours,
mais je ne me régalais pas !

Avec TM, plus qu'un ustensile à nettoyer,  niveau de cuisson désiré,
l'onctuosité selon ses goûts, le maintien de température à la minute près...

Je nettoie mes légumes (épluchés ou non),
je les coupe grossièrement dans le bol,
Je mixe 20 secondes sur 5, j'ajoute l'eau, le sel... en route pour 20 mn
et à l'arrêt, je mixe ! ET C'EST TOUT ! Un régal !

Tellement simple, que j'en fais tous les soirs (ou presque) !

Ensuite, je réalise certaines recettes des livres adaptés VorwerkVorwerk,
mais surtout je revisite mes recettes favorites en utilisant mon TM...

livre_2

Un gain de temps, une économie substantielle car je n'achète plus
que les produits de base : lait, sucre, farine, vanille et produits frais...
J'utilise facilement tout ce qu'on me donne...
Quelques secondes suffisent pour faire du sucre glace, du sucre vanillé...

Ma première recette :

premi_re_recette
foies de volaille et tomate

Un régal ! c'est fou la saveur d'une purée de tomate
(avec des tomates entières que j'avais congelées)
cuite de cette façon !

Les sorbets : fabuleux (pour les glaces, j'ai conservé mon procédé "turbine")
quelques fruits mis au congélateur la veille, quelques secondes dans Mô TM 31,
et voilà un sorbet au goût incomparable, impromptu et à peu de frais ;
les espumas, les mousses et smoothies délicieux, originaux,
avec les produits de saison...
chauds ou froids les liquides sont mixés très fin pour le siphon...

Le fouet (si, si, malgré les couteaux !) permet
de réaliser des purées savoureuses,
aérées, qui ne collent pas, cuisson rapide...

Le varoma (panier cuit vapeur à 2 niveaux) permet de cuire
tout un repas en une opération...

Il pèse aussi, mon TM 31! bien appréciable pour ajouter les ingrédients
directement dans le bol en cours de réalisation d'une recette.

Et les pâtes à tarte !!!! Une merveille !!!!